首届荆州鱼糕节来了 这道经典楚菜将挑战世界纪录

　　荆州等你，回家过年......1月10日，荆州举行寄给全球荆州人的一封新春家书的全球首发仪式，并举行新闻发布会，正式宣布“荆楚味道一一首届湖北荆州鱼糕节”将于本月18日至20日在荆州市公安县隆重举办。

　　此次节会活动将聚焦荆州鱼糕产业，唱响荆楚味道品牌，擦亮淡水渔都名片为主旨，全力打造一场面向全国展示和推介荆州特色农(渔)产品的行业集会、产业大会和品牌盛会。

　　此次活动地集中在公安县，包含玉湖开捕仪式、鱼糕节开幕式、荆州鱼糕挑战“世界记录”认证仪式、“荆州全鱼宴”楚菜美食品鉴会、第四届荆楚味道年货会等丰富多彩的内容。

　　荆州是中国淡水渔业第一市，全市年产淡水鱼110万吨，渔业产值260亿元，渔业已成为荆州农业的支柱产业。荆州鱼糕是湖北省非物质文化遗产和国家地理标志保护产品，是“楚菜”特色菜肴，其具有“食鱼不见鱼”、“吃鱼不见刺”、“鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、入口即溶”的特点。千百年来，鱼糕作为荆州民间款待宾朋的头等佳肴，备受民众青睐。目前，全市鱼糕工厂化加工企业近20家，主要分布在公安、洪湖、荆州、沙市等地。这些企业生产的鱼糕行销全国，直至海外，声名远播。

　　近年，荆州市在全力推进乡村振兴战略。推动渔业转型升级和高质量发展的过程中，十分重视“荆州鱼糕” 区域公用品牌建设。2016年以来，成立了荆州市荆州鱼糕加工产业协会，注册了“荆州鱼糕”公用品牌证明商标，完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计，制定了《荆州鱼糕公用品牌管理办法》，开展了荆州鱼糕进北京、福州等系列活动。

　　“公安鱼糕”历史悠久，原名“三鲜头菜”，又名“湘妃糕”。这道菜在公安百姓中世代流传下来，并在制作上不断加以创新。

　　目前，公安县年产鱼糕原料鱼(四大家鱼)超过4万吨，鱼糕加工企业5家，鱼糕作坊302家，年加工鱼糕5850吨，年加工鱼糜制品25400吨，鱼糕、鱼糜制品等总产值2.3亿元。

　　荆州将力争到2021年培育1至2个销售收入过亿的龙头企业，实现荆州鱼糕生产加工转化淡水鱼产量的30%，产值占全市渔业生产总产值的40%，带动农民增收30亿元。通过3至5年的努力，把“荆州鱼糕”打造成为全省乃至全国的知名品牌。

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